**对比文件名称**：2002-06-25_US6410066B_发明授权_US06410066B1 Controller and method for administering and providing on-line handling of deviations in a continuous oven cooking process
**目标专利名称**：1354基于预测食物核心温度的烹饪食品的烹饪装置和方法CN106455863B
**本次调用的模型名称**：GPT-4o（通用模型，按惯例标注）
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### 特征比对表格
| 第一栏（技术特征描述及公开性判断） | 第二栏（对比文件原文引用及中文翻译） | 第三栏（公开性论述） |
| **技术特征A：加热室(10)**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第1-2段：[0036] “The oven 102 comprises a chamber 106, a belt 107, and a feed device 108.” 中文翻译：烤箱102包括一个腔室106、一个传送带107和一个进料装置108。 | 对比文件中的“chamber 106”即为加热室，用于容纳待烹饪食品并加热，与目标专利的加热室作用相同，均为封闭空间以控制烹饪环境。因此直接公开。 |
| **技术特征B：加热元件(12)**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第3段：[0036] “the oven comprises corresponding heat mechanisms 110-1, 2, and 3 for the cooking zones 109-1, 2, and 3. Each heat mechanism comprises a radiator 111-A, a fan 111-B, and air circulation slots 111-C.” 中文翻译：烤箱包括对应烹饪区109-1、2、3的加热机制110-1、2、3。每个加热机制包括散热器111-A、风扇111-B和空气循环槽111-C。 | 对比文件中的“radiator 111-A”即为加热元件，用于加热烹饪介质，与目标专利的加热元件功能相同。因此直接公开。 |
| **技术特征C：用于加热所述加热室中的烹饪介质**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第3段：[0036] “The radiator transfers heat and humidity to the air and the fan circulates the air through the air circulation slots.” 中文翻译：散热器将热量和湿度传递到空气中，风扇使空气通过空气循环槽循环。 | 对比文件明确加热元件（散热器）用于加热空气（烹饪介质），且空气在加热室内循环，与目标专利特征完全一致。因此直接公开。 |
| **技术特征D：温度传感器(14)**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第4段：[0037] “the oven 102 further comprises corresponding temperature sensors 113-1, 2, and 3 for the cooking zones 109-1, 2, and 3.” 中文翻译：烤箱102还包括对应烹饪区109-1、2、3的温度传感器113-1、2、3。 | 对比文件明确设置了温度传感器，用于感测烹饪介质温度，与目标专利的温度传感器相同。因此直接公开。 |
| **技术特征E：用于随时间监测所述烹饪介质的温度**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第4段：[0037] “At each sample real time t_r (e.g., every 0.1 to 1 seconds) of the continuous oven cooking process, the temperature sensors 113-1, 2, and 3 respectively sense the actual environment temperatures T_ae1(t_r), T_ae2(t_r), and T_ae3(t_r) in the corresponding cooking zones 109-1, 2, and 3.” 中文翻译：在连续烤箱烹饪过程的每个采样实时时间t_r（例如每0.1至1秒），温度传感器113-1、2、3分别感测对应烹饪区109-1、2、3中的实际环境温度T_ae1(t_r)、T_ae2(t_r)和T_ae3(t_r)。 | 对比文件明确随时间连续监测烹饪介质温度，采样频率为0.1-1秒，与目标专利的“随时间监测”完全一致。因此直接公开。 |
| **技术特征F：质量传感器(16)**<br>《未公开》 | 对比文件全文未提及任何用于监测食品质量或重量的传感器。对比文件仅提及尺寸信息S（典型尺寸）作为输入参数（[0077] step 134），但该参数是预先输入而非实时监测。 | 目标专利的质量传感器用于实时监测待烹饪食品的质量随时间变化。对比文件没有任何质量传感器，也未公开任何监测食品质量的手段。本领域技术人员无法从对比文件得出该特征。因此既未直接公开也未隐含公开。 |
| **技术特征G：用于随时间监测在所述加热室中待烹饪的食品的质量**<br>《未公开》 | 对比文件全文未公开任何监测食品质量随时间变化的传感器或方法。对比文件仅记录环境温度、湿度、空气速度、带速和初始核心温度（[0037]-[0039]），不包括质量。 | 目标专利的核心是实时监测质量变化以预测核心温度。对比文件未涉及质量监测，无法通过任何推理得到该特征。因此未公开。 |
| **技术特征H：控制器(18)**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第5段：[0038] “The controller 104 administers the continuous oven cooking process by controlling the oven 102 and providing on-line handling of any temperature deviations during the process.” 中文翻译：控制器104通过控制烤箱102并在线处理过程中的任何温度偏差来管理连续烤箱烹饪过程。 | 对比文件明确设有控制器，用于控制烹饪过程和处理传感器信息，与目标专利的控制器功能相同。因此直接公开。 |
| **技术特征I：用于处理来自所述质量传感器和所述温度传感器的信息并得出质量随时间的变化率和/或温度随时间的变化率**<br>《未公开》 | 对比文件未公开质量传感器，也未公开质量变化率。对比文件在处理温度信息时，通过模拟程序预测核心温度，但未明确得出温度变化率；模拟中使用了时间步长，但未强调“变化率”的导出。 | 目标专利要求明确得出质量变化率和/或温度变化率以用于预测模型。对比文件没有质量传感器，也未公开质量变化率；温度变化率虽隐含在模拟微分方程中，但未明确公开“得出变化率”这一功能步骤。且由于质量传感器缺失，整体特征未公开。 |
| **技术特征J：以提供对所述食品核心温度的预测并根据所预测的食品核心温度来控制烹饪过程**<br>《直接公开》 | 对比文件第2栏第2-3段：[0040]-[0041] 在替代实施例中明确基于目标核心温度控制： “in this alternative embodiment, the target temperature T_targ would be included… the controller would be configured to identify food items with predicted core temperature less than T_targ and adjust belt speed.” 中文翻译：在该替代实施例中，目标温度T_targ将被包括…控制器将被配置为识别预测核心温度低于T_targ的食品并调整带速。 | 对比文件直接公开了基于预测核心温度控制烹饪过程（调整带速或加热参数）。虽然主要实施例基于累积致死率，但替代实施例明确基于核心温度，且预测核心温度通过模拟实现。因此直接公开。 |
| **技术特征K：其中用于预测所述食品核心温度的准确的模型能够通过获得变化率信息而被制定**<br>《隐含公开》 | 对比文件第1栏第6段至第11段：[0040]-[0041] 描述了通过有限差分模型模拟核心温度，模型中包含温度随时间的变化（微分方程）。例如在[0040]中： “the simulation is performed using a simulation model… based on the input parameters… and the environment temperature…”。该模型通过热平衡方程（如式(2)-(6)）隐含使用温度变化率。 | 目标专利强调通过变化率信息制定更准确的模型，对比文件的模拟模型基于热传导微分方程，必然涉及温度变化率（如dT/dt）。虽然未明确陈述“变化率信息”，但本领域技术人员可合理推断该模型基于温度变化率制定。因此隐含公开。 |
| **技术特征L：具有用于不同食品类型的不同设置**<br>《直接公开》 | 对比文件第2栏第1段：[0077] 步骤134中定义输入参数：“S is the typical (or average) size information (such as thickness, length, and width) for the food item type of the food items being cooked.” 以及k, Cp, ρ等依赖于食品类型的参数。中文翻译：S是所烹饪食品类型的典型（或平均）尺寸信息（如厚度、长度和宽度）。以及k、Cp、ρ等取决于食品类型的参数。 | 对比文件明确对于不同食品类型，输入不同的尺寸、热物理常数等参数，即具有不同设置。控制器根据这些参数进行不同处理。因此直接公开。 |
| **技术特征M：其中所述控制器对于不同食品类型不同地处理来自质量传感器和温度传感器的所述信息**<br>《未公开》 | 对比文件未公开质量传感器，因此无法处理来自质量传感器的信息。对比文件对不同食品类型确实不同地处理温度传感器信息（使用不同参数），但未涉及质量传感器。 | 特征M明确要求处理来自质量传感器和温度传感器的信息，对比文件缺少质量传感器，故无法公开该特征。即使部分公开温度信息处理，但整体特征未公开。 |
| **技术特征N：还包括用于确定初始食品温度的传感器**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第4段：[0039] “The initial temperature sensor 117 is located in the feed device 108 and is periodically (e.g., every 20 to 30 minutes or as often as required) inserted into one of the food items… The initial temperature sensor then senses the actual initial core temperature T_aI(t_r) in that food item.” 中文翻译：初始温度传感器117位于进料装置108中，定期（例如每20至30分钟或根据需要）插入其中一个食品中…初始温度传感器感测该食品的实际初始核心温度T_aI(t_r)。 | 对比文件明确设有传感器用于确定食品初始温度，与目标专利的初始食品温度传感器功能相同。因此直接公开。 |
| **技术特征O：其中所述控制器被适配为对于不同的初始食品温度不同地处理来自所述质量传感器和所述温度传感器的所述信息**<br>《未公开》 | 对比文件未公开质量传感器，且初始温度传感器信息用于模拟核心温度，但未明确提到“不同地处理”来自质量传感器的信息。对比文件对于不同初始温度，在模拟中使用实际初始温度，但未涉及质量传感器。 | 特征O要求控制器对于不同初始温度不同地处理质量传感器和温度传感器信息。对比文件无质量传感器，且未公开基于初始温度差异对温度传感器信息进行不同处理（仅使用实际值，未强调算法差异）。因此未公开。 |
| **技术特征P：其中所述烹饪介质是空气或油**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第1段：[0036] 提到“air”作为烹饪介质；全文未提油，但烤箱烹饪通常使用空气。另外，对比文件在背景中提到“continuous oven cooking system”，通常烹饪介质为空气。 | 对比文件明确使用空气作为烹饪介质（加热空气循环）。目标专利的“空气或油”包括空气，因此直接公开空气。油未公开，但空气已被覆盖。 |
| **技术特征Q：还包括一个或多个附加传感器**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第4段：[0037] 公开了温度传感器、空气循环速度传感器114-1,2,3、相对湿度传感器115-1,2,3、带速传感器116和初始温度传感器117。 | 对比文件在温度传感器之外还设有多个其他传感器，属于附加传感器。因此直接公开。 |
| **技术特征R：以用于监测湿度、食品水分水平和食品表面温度中的一个或多个**<br>《直接公开》（湿度） | 对比文件第1栏第4段：[0037] “relative humidity sensors 115-1, 2, and 3 respectively sense the actual relative humidities RH_a1(t_r), RH_a2(t_r), and RH_a3(t_r)”。中文翻译：相对湿度传感器115-1、2、3分别感测实际相对湿度RH_a1(t_r)、RH_a2(t_r)和RH_a3(t_r)。 | 对比文件直接公开了湿度传感器用于监测湿度。食品水分水平和食品表面温度未公开，但湿度已被公开。因此至少部分公开，判断为直接公开（湿度）。 |
| **技术特征S：其中所述质量传感器(16)包括压力传感器**<br>《未公开》 | 对比文件全文未公开任何质量传感器，无论压力传感器或其他类型。 | 特征S限定质量传感器包括压力传感器，但对比文件未公开质量传感器，故该特征未公开。 |
| **技术特征T：其中所述控制器(18)被适配为通过与基于实验数据的模型相比较**<br>《直接公开》 | 对比文件第2栏第1段：[0077] 步骤134中定义输入参数：“A, B, α, β, r, C0, D1, D2, D3, E1, E2, E3, F1, F2, F3, G0, H0, M0, N0, are constants. The values for these constants depends on the type of oven 102 being used and may be obtained experimentally by conducting tests on the oven.” 中文翻译：A、B、α、β、r、C0、D1、D2、D3、E1、E2、E3、F1、F2、F3、G0、H0、M0、N0是常数。这些常数的值取决于所使用的烤箱102的类型，并且可以通过对烤箱进行实验测试获得。 | 对比文件明确模型中的常数基于实验数据确定，因此控制器使用的模型是基于实验数据的。与目标专利的“基于实验数据的模型”一致。因此直接公开。 |
| **技术特征U：根据来自所述质量传感器和所述温度传感器的所述信息来提供对所述食品核心温度的所述预测**<br>《未公开》 | 对比文件未公开质量传感器，所有核心温度预测仅基于温度、湿度、空气速度等，不涉及质量信息。 | 特征U要求使用质量传感器和温度传感器的信息，对比文件缺少质量传感器，故未公开。 |
| **技术特征V：其中所述控制器(18)被适配为通过与模型相比较**<br>《直接公开》 | 对比文件第1栏第6段：[0040] 描述控制器通过模拟程序（模型）预测核心温度，例如步骤135使用模拟模型定义初始带速，步骤142等使用模拟模型计算累积致死率。 | 对比文件始终基于模型（模拟程序）进行预测，控制器与模型比较以确定预测值。因此直接公开。 |
| **技术特征W：根据来自所述质量传感器和所述温度传感器的所述信息来提供对所述食品核心温度的所述预测**<br>《未公开》 | 同特征U，对比文件未公开质量传感器，无法基于质量信息预测核心温度。 | 未公开。 |
| **技术特征X：其中所述模型还提供对至少一个可测量属性的预测；并且中所述控制器被适配为基于对所述可测量参数的监测来更新所述模型**<br>《未公开》 | 对比文件未公开模型预测可测量属性并基于监测更新模型。对比文件中的模型是固定的（基于预训练常数），或者使用实际测量值作为输入，但模型本身不更新。对比文件没有自适应更新机制，所有参数在过程开始前确定。 | 目标专利的模型可预测可测量属性（如质量）并基于监测更新模型参数。对比文件没有这样的反馈更新机制，模型参数在烹饪过程中不变。因此未公开。 |
| **技术特征Y：以提供用于所述食品核心温度的所述预测的更准确的模型**<br>《未公开》 | 对比文件未公开模型更新以提供更准确预测，模型精度依赖于预训练数据，无实时改进。 | 对比文件未公开任何模型更新步骤，无法实现“更准确的模型”。因此未公开。 |
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### 代码输出
根据上述判断，直接公开的特征代码：A、B、C、D、E、H、J、L、N、P、Q、R、T、V
隐含公开的特征代码：K
注意：特征R仅部分公开湿度，但按直接公开处理；特征K按隐含公开处理。其他特征均未公开，不输出代码。
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